ARTIKEL
Zaitun atau 'olive'
(Olea europaea)
الزَّيْتُونِ
Disusun untuk memenuhui tugas Taksonomi Tumbuhan
Tinggi
Dosen Pengampu:
Ainun Ni’mati Laily, M.Si.
Oleh :
Ayu Fidya Ningtyas (10620052)
JURUSAN
BIOLOGI
FAKULTAS
SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS
ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2012
Zaitun atau 'olive'
(Olea europaea)
Zaitun (Olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah
diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat
dipergunakan untuk berbagai macam keperluan. Zaitun adalah anggota suku Oleaceae.
Ciri-ciri
dan penyebaran
Tanaman zaitun memiliki ciri-ciri di antaranya:
- tumbuh sebagai perdu mempunyai bunga berbentuk lonceng
- daun tunggal dengan kedudukan berhadapan tanpa daun penumpu
- bunga banci atau berkelamin tunggal dan buah menumpang
- buahnya berupa buah batu dengan biji memiliki endosperma
Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan
usianya dapat mencapai ribuan tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi
pohon besar. Pohon zaitun yang berumur ribuan tahun di antaranya pernah
ditemukan di Palestina yang
bertahan hidup hingga 2000 tahun.
Distribusinya meliputi daerah-daerah iklim panas sampai iklim sedang. Kebanyakan jenisnya dapat ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan
ini masih berkerabat dengan melati (Jasminum
sambac).
Zaitun dikelompokkan ke dalam suku Oleaceae Rasanya
tak ada takkenal dengan zaitun, walaupun mungkin diantar kita belum pernah
melihatnya atau menkonsumsinya, sebagai muslim kita tidak asing lagi dengannya.
Karena Al-Qur’an mengabadikannya sebagai pohon yang di berkahi. Maka tak heran
bila saat ini para peneliti maupun ilmuwanmodern banyak meneliti manfaat dan
khasiat dari pohon zaitun ini. Ibnul Qayyim Al-Jauziyah dalam Maad menerangkan
tentang keutamaan pohon zaitun.
Minyak zaitun (olive oil)
meruoakan obat andalan bangsa Mesir dan Romawi kuno sejak jaman dulu kala.
Samapai sekarang pun minyak zaitun sangat populer bagi bangsa Mesir hingga
Mediterania, bukan hanya sebagai bagian dari masak-memmasak, tetapi juga
berperan menjaga kesehatan mereka. Di masa Yunani kuno, misalnya, para atlet
biasa melumuri seluruh tubuh mereka dengancairan emas ini. Konon minyak zaitun
akan membuat tubuh mereka terlihat lebih bercahaya.
Hal ini dibuktikan oleh Dimitros Trichopoulus, profesor dari Harvard School
of Public Health di AS yang menyelidiki hubungan antara banyaknya konsumsi
minyak zaitun dengan pertumbuhan kanker payudara.
Pohon yang keluar dari Tursina, yang menhasilkan minyak dan menjadi kuat
bagi orang-orang yang makan. Nabi SAW, telah berpesan agar kita menkonsumsi dan
memakai zaitun sebagai minyak. Untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam
belas pakar kedokteran paling tersohor di dunia berkumpul di Roma pada tanggal
21 April 1997 M, untuk menerbitkan bebrapa pengarahan dan keputusan bersama
tentang tema “Minyak Zitun dan Nutrisi Laut Putih Tengah”.
Dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak
zaitun bisa memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung
koroner, kenaikan kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit dibetes
dan obesitas, di samping minyak zaitun juga berkhasiat mencegah beberapa jenis
kanker.
Dan menurut Al Qur’an pada QS. An Nahl ayat 11:
àMÎ6/Zã /ä3s9 ÏmÎ/ tíö¨9$# cqçG÷¨9$#ur @ϨZ9$#ur |=»uZôãF{$#ur `ÏBur Èe@à2 ÏNºtyJ¨V9$# 3 ¨bÎ) Îû Ï9ºs ZptUy 5Qöqs)Ïj9 crã¤6xÿtGt ÇÊÊÈ
Artinya : “ Dia menumbuhkan bagi kamu dengan
air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, korma, anggur dan segala macam
buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda
(kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan.”
Dan ayat ini sudah ditafsirkan oleh Ahmad Musthofa Al Maraghi bahwasanya sesungguhnya Tuhan yang telah
menciptakan bagi kalian binatang-binatang ternak, kuda, dan seluruh binatang
lainnya untuk manfaat dan kemaslahatan kalian, adalah Tuhan yang menurunkan air
hujan yang tawar dari langit, kalian meminum sebagian dari padanya dan
dengannya kalian menyirami pepohonan serta tumbuh-tumbuhan, tempat kalian
menggembala bintang ternak.
Dia-lah yang menumbuhkan dengan air yang
diturunkan dari langit itu tanam-tanaman zaitun, kurma, anggur, dan buah-buahan
lain, sebagai rizki dan makanan pokok bagi kalian, agar menjadi nikmat bagi
kalian dan hujjah atas orang kafir kepadaNya.
Pada penurunan hujan dan lain-lain yang
telah disebutkan, benar-benar mendapat dalil dan hujjah bahwa tidak ada Tuhan
selain Dia, bagi kaum yang mau mengambil pelajaran dari dan memikirkan
peringatan-peringatan Allah. Sehingga hati mereka menjadi tenang karenanya, dan
cahaya iman masuk ke dalamnya, lalu menerangi hati dan mensucikan hati mereka.
Biji dan bulir jatuh ke tanah, lalu
sampai dan menembus bagiannya yang lembab. Kemudian bagian bawah biji dan bulir
itu terbelah, maka keluarlah dari padanya akar yang menyebar di dalam tanah.
Selanjutnya dari tanah itu keluar batang yang tumbuh, lalu pada batang itu
keluar daun, bunga,biji, dan buah yang mempunyai berbagai bentuk, warna ,ciri
khas, dan tabiat. Orang yang berfikir tentang hal ini akan mengetahui, bahwa
Tuhan yang mempunyai kekuasaan seperti ini tidak mungkin ada sesuatu pun yang
meneyerupaiNya, dalam sifat-sifat kesempurnanNya, lebih-lebih menyekutuiNya
dalam sifatNya yang paling khusus yaitu Uluhiyyah dan hak untuk disembah.
Penyair Arab mengatakan:
Pandanglah taman mawar
Perhatikanlah bekas-bekas pekerjaan yang
empunya
Mata-mata perak menampakkan diri
Pada bulu matanya terdapat emas murni
Pada potongan zabarjad terdapat bukti
Allah tidak mempunyai sekutu
Simbol dan
manfaat
Tangkai
zaitun berdaun sering dipakai sebagai lambang perdamaian dan telah
lama menjadi bagian kebudayaan Barat. Di dalam masyarakat ini dahan zaitun menjadi lambang
perdamaian dan telah ditanam sejak ratusan tahun yang lalu untuk diambil
buahnya yang sedap. Dari filosofi tersebut
dapat kita ambil intisari bahwa
dengan tumbuhnya zaitun akan membawa perdamaian.
Banyak
manfaat dari pohon zaitun ini. Selain buahnya yang enak, kayu dari pohon zaitun juga sangat bagus, keras dan indah.
Selain untuk dimakan buah zaitun juga digunakan sebagai penyedap makanan.
Apabila diperas buahnya, kita dapat memperoleh minyaknya. Minyak ini
dapat digunakan sebagai bumbu salad dan belakangan banyak digunakan untuk bahan
kosmetik yang dapat
menjaga kelembaban dan kekencangan kulit sehingga diyakini dapat menjadikan kulit awet muda.
Zaitun sejak lama terkenal dengan khasiatnya untuk
kesehatan. Terdiri dari : Meningkatkan metabolisme Makan ½ cup buah zaitun
setiap hari dapat mencegah kegemukan. Khasiat ini berasal dari lemak tak jenuh
tunggal yang mempercepat pembakaran lemak dan mencegah gula diubah menjadi
lemak. Selain itu, sebuah studi dalam British Journal of Nutrition menemukan,
asam lemak tak jenuh tunggal menstimulir cholecystokinin, sejenis hormone
penekan nafsu makan yang mengirim sinyal kenyang ke otak.
Merevitalisasi system imun Zaitun kaya dengan vitamin
E larut lemak, yang melindungi sel-sel dari radikal-radikal bebas yang
berbahaya. Antioksidan ini menguatkan system imun, mengurangi penyakit seperti
pilek dan flu sampai 30%, begitu menurut para periset di Tufts University di
Boston. Menghaluskan kulit Makan buah zaitun yang merupakan sumber terkaya
oleic acid, membantu mengurangi tampilan garis-garis halus. Asam lemak ini
dapat mengenyalkan kulit dan melindungi elastin kulit dari kerusakan.
Meningkatkan sirkulasi Zaitun adalah sumber istimewa dari polyphenois, senyawa
antioksidan yang membantu mencegah penggumpalan darah yang berbahaya. Sebuah
studi dalam Journal Of American College of Cardiology mengaitkan senyawa ini
dengan peningkatan kadar nitric oxide, molekul jantung sehat yang meningkatkan
pelebaran pembuluh darah dan aliran darah.
Minyak zaitun
dikenal sejak dulu sebagai salah satu bahan alami untuk menjaga kecantikan.
Zaitun mengandung asam lemak bermanfaat dan antioksidan. Selain memantapkan
rasa makanan, banyak manfaat yang terkandung dalam minyak asal Italia ini bagi
kecantikan.
Minyak Zaitun Mengurangi Kolesterol Berbahaya
Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang
tidak menyi-sakan keraguan lagi, bahwa minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan
kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi kandungan kolesterol yang bermanfaat.
Minyak
Zaitun Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan
(Arteriosklerosis) Pembuluh Darah
Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M di Majalah AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya pembekuan darah, dan selanjutnya mengu-rangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung.
Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian Sebuah
studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember
1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang
berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana.
Angka kematian di Albania di kalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000
orang, separoh dari keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi
minyak zaitun dalam makanan para penduduk Albania.
Minyak
Zaitun Mengurangi Pemakaian Obat-obatan Penurun Tekanan Darah Tinggi
Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr.
Aldovaroro di Universitas Napoli Italia dan dipublikasikan dalam Majalah
Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah diadakan studi
terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu
mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.
Hasil studi menunjukkan penurunan tekanan
darah dalam kadar 7 poin di kalangan mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun.
Minyak
Zaitun Mengurangi Serangan Kanker Para
Peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya
rasio kematian akibat serangan kanker di Laut Putih Tengah adalah karena
makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak zaitun sebagai sumber utama
lemak, di samping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan, dan kol.
Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya Kanker Profesor
Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia
merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan
arteriosclerosis, ia berkata, “Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi
tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, di antaranya kanker colon, kanker
rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.”
Minyak Zaitun dan Kanker Payudara Sebuah
studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564
wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik
antara kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkon-sumsian minyak
zaitun, dan bahwa banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam
melindungi seseorang dari serangan kanker payudara.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus 1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%.
Minyak Zaitun dan Kanker Rahim Majalah Kanker
Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang dilakukan
terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti
mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan
wanita-wanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita
yang mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Di
mana kemungkinan terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.
Minyak Zaitun dan Kanker Lambung Sejumlah
studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara teratur
bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi
ilmiah lanjutan mengenai hal ini.
Minyak
Zaitun dan Kanker Colon
Ada juga beberapa studi yang menunjukkan
bahwa peng-konsumsian buah-buahan, sayur-sayuran, dan minyak zaitun, memainkan
peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan kanker colon.
Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma) Majalah
Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang
menunjukkan bahwa meng-gunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit
dan berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).
Minyak
Zaitun Mengurangi Timbulnya Tukak Lambung
Dr. Samût, dari Universitas Harvard Amerika, menyampaikan sebuah studi di Kongres Terakhir Organisasi Penyakit Sistem Pencernaan Amerika yang diadakan pada bulan Oktober 2000 M.
Dr. Samût menegaskan bahwa gizi yang
terkandung dalam minyak zaitun bisa memiliki pengaruh positif dalam melindungi
tubuh dari kanker lambung dan mengurangi timbulnya penyakit tukak lambung.
Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI
Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan
di bulan Februari 1996 M di Universitas Barcelona, Spanyol, yang dilakukan
terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil sampel ASI dari mereka. Para
peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang terkandung di dalam ASI termasuk
jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini dikategorikan sebagai lemak
terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah jenis lemak yang
terkenal terdapat dalam minyak zaitun.
Minyak
Zaitun Mengurangi Peradangan Sendi
Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M,
mempu-blikasikan sebuah penelitian yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap
sakit persendian semacam arthritis di Yunani Utara. Mereka dikorelasikan dengan
108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat bahwa pengkonsumsian minyak
zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari terjadinya penya-kit
ini.
Minyak
Zaitun Membunuh Kutu Kepala
Beberapa studi yang dilakukan di beberapa
Universitas dan Akademi di Amerika, tentang kutu kepala, menunjukkan bahwa
penggunaan minyak zaitun sebagai minyak rambut yang terkena kutu, dalam
beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala.
Masker
wajah
Usapkan minyak zaitun pada wajah dan hindari
area mata. Setelah satu menit, hapus dengan air hangat. Minyak zaitun berfungsi
sebagai masker anti penuaan.
Perawatan
rambut
Minyak zaitun baik dipakai untuk melembabkan
rambut kering dan sangat disarankan bagi yang memiliki rambut tebal untuk
melembutkan rambut yang kaku.
Caranya, aplikasikan minyak zaitun dengan
handuk hangat dan biarkan selama 20 menit, lalu cuci bersih.
Melembutkan
kulit
Gunakan minyak zaitun di kaki untuk
melembutkan dan menghaluskan kulit sebelum tidur. Pakai kaos kaki agar zaitun
meresap sempurna. Pemakaian rutin menjadikan kaki halus dan lembut.
Perawatan
tangan dan kuku
Tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk
memperoleh produk perawatan kuku dan tangan. Usapkan minyak zaitun pada tangan
dan kuku membuat kuku lebih sehat.
Lulur
Campurkan garam, gula dan minyak zaitun dan gunakan sebagai lulur. Hasilnya, disamping akan mengelupas sel-sel kulit mati, kulit lebih lembut dan lembab.
Campurkan garam, gula dan minyak zaitun dan gunakan sebagai lulur. Hasilnya, disamping akan mengelupas sel-sel kulit mati, kulit lebih lembut dan lembab.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar